椰蓉棉花紙杯蛋糕

椰蓉棉花紙杯蛋糕是以雞蛋、低筋麵粉等為主料的蛋糕。

基本介紹

• 中文名：椰蓉棉花紙杯蛋糕
• 分類：紙杯蛋糕，新手蛋糕，蛋糕
• 主要食材：雞蛋，低筋麵粉

用料

材料	用量
雞蛋	3個
低筋麵粉	55g
牛奶	20g
植物油	20g
細砂糖	20g （加入蛋黃漿）
細砂糖	40g（分三次加入蛋白）
椰蓉	5g

做法

1. 雞蛋進行分蛋，放在不同的容器里

2. 蛋黃那裡先加20g糖打發至糖溶化，並且加入植物油後快速攪拌

3. 之後將牛奶加入蛋黃漿裡面，並且攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀態

4. 加入椰蓉，攪拌均勻

5. 蛋白加入餘下的糖並且用打蛋器打發到十成（即提起打蛋器蛋白是豎直的）狀態

6. 先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿裡面切拌均勻，再將它倒入餘下的蛋白裡面切拌均勻

7. 將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中，預熱烤箱後180度烤25分鐘左右