蜂蜜椰蓉紙杯蛋糕

基本介紹

• 中文名：蜂蜜椰蓉紙杯蛋糕
• 主要食材：雞蛋，牛奶
• 分類：蛋糕，紙杯蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	3個
牛奶	20g
葵花籽油	20g
蜂蜜（加入蛋黃）	40g
白砂糖（加入蛋白）	20g
薄力粉（低筋麵粉）	55g
椰蓉	5g

做法

1. 分蛋，盛蛋白的器皿無油無水。
2. 蛋黃用手動打蛋器打發，加入蜂蜜打發，加入植物油打發，加入牛奶打發，篩入低筋麵粉打發，加入椰蓉打發。
3. 蛋白用電動打蛋器打發半分鐘加入白砂糖打發至十成（即提起打蛋器蛋白豎直）。
4. 預熱十分鐘180度。
5. 先將三分之一蛋白霜加入蛋黃漿切拌和翻拌（切記劃圓圈導致消泡；待攪拌均勻後一起倒入餘下蛋白中繼續翻拌和切拌。
6. 倒入六個紙杯中，裝到九分滿，灑上葡萄乾。
7. 180度中層烤不超過25分鐘。