椰子粕

椰子粕（Copra Meal）又稱椰子乾粕，是將椰子胚乳部分乾燥為椰子乾，再提油後所得的副產品，其產量相當於椰乾的33%至36%。為淡褐色或褐色，纖維含量高而有效能值低。椰子粕胺基酸組成欠佳，缺乏賴氨酸、蛋氨酸及組氨酸，但精氨酸含量高。所含脂肪屬飽和脂肪酸，B族維生素含量高。

基本介紹

• 中文名：椰子粕
• 外文名：copra meal
• 用途：飼料原料

產地

主要產地為馬來西亞和印度尼西亞。

營養價值

除品種外，影響椰子粕質量的外在因素主要有：油脂提取方式、貯存條件、乾燥過程。研究表明，就蛋白質含量和質量而言，浸提法提油後的椰子粕得的椰子粕蛋白質含量更高(24．6%)，而機械壓榨法產生的椰子粕蛋白質含量較低(15．4%一21．8%)。潮濕的貯存環境會使椰子粕產生黃麴黴毒素，尤其是黃麴黴毒素B₁，這也是歐盟近幾年減少椰子粕進口量的原因。

椰子粕中賴氨酸和含硫胺基酸的含量低。賴氨酸對熱敏感，其他一些胺基酸也可能在乾燥和提油過程中產生美拉德反應而降低椰子粕胺基酸的質量。所以，椰子粕作為蛋白質飼料會出現胺基酸缺乏，尤其是在添加水平過高的時候。但椰子粕的精氨酸水平很高，也即提高了精氨酸與賴氨酸的比值，所以在使用椰子粕時也要注意確保兩者的比例適當。

關於椰子粕中礦物元素含量的研究很少，Creswell和Brooks(1971)對其進行了研究測定，其中鈣、磷、鎂、鉀、錳的含量與之前報導接近，銅的含量40mg/kg約為之前所報導的兩倍，鮮見文獻報導鋅的含量。

畜牧生產中的套用

Aregheore和Tunabuna(2001)將烘乾椰子粕飼餵山羊,對採食量、活體增重和營養物質表觀消化率進行分析，證明椰子粕在山羊上的套用值得關注。Aregheore(2006)基於山羊體重變化和對營養利用率的數據得出:椰子粕是一種相對較好的能量、蛋白質來源,在日糧中的添加水平更高且無不良反應,但精料補充料中高於75%的添加水平有待進一步研究。另外Jordan等(2006)研究發現,肉母牛精料補充料中添加椰子粕導致乾物質、有機物粗蛋白質和總能的消化率降低,但添加椰子粕(含椰子油)或椰子油都降低了甲烷排放量,且椰子粕效果更明顯,但由於飼餵椰子粕降低了肉牛的生產性能,延長了育肥時間,所以這可能對牛的終生甲烷排放量有影響。
早期的研究大都認為,椰子粕飼餵單胃動物效果不太理想。Piva(1989)認為，由於椰子餅粕的胺基酸含量不平衡,其蛋白質(賴氨酸含量很低)在單胃動物中的利用受到限制，這種蛋白質似乎難以消化，認為會抑制日糧中整個蛋白質的消化，因此用椰子餅粕替代20%以上的大豆粕是不理想的。

椰子粕在豬料中的套用

Kim等(2001)從生產性能、營養物質消化率、屠體特徵、飼料成本等方面證明了椰子粕對於育肥豬是一種有價值的蛋白質來源，能在豬飼料中相當大比例地替代其他蛋白質飼料,且其多方面表現優於棕櫚仁粕,但椰子粕也有降低消化率的趨勢。菲律賓科研人員在加人適量胺基酸(賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸等)的豬飼料中,添加40%~50%椰麩,可替代幼豬和育肥豬飼料中57%或100%的豆餅。
Han(2003)等對幾種植物蛋白飼料的比較研究表明，椰子粕的粗蛋白含量低於豆粕和菜籽粕，並且在育肥豬體內椰子粕營養物質消化率也低於豆粕和菜籽粕，其中組氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、丙氨酸天冬氨酸、胱氨酸、谷氨酸、絲氨酸等的迴腸表觀消化率顯著低於豆粕和菜籽粕。Creswell和Brooks(1971)的-項研究表明,豬日糧中添加椰子粕使得蛋白質和乾物質的消化率降低，蛋白質的表觀消化率為50.7%;無氮浸出物、粗脂肪、粗纖維消化係數較高，消化能也較高(3.6kcal/kg)。Lekule等(1986)對閹豬和小母豬的代謝試驗表明椰子粕的消化率較低，尤其是真蛋白質的消化率(56.3%)。O'Doherty和McKeon(2000)研究發現，豬日糧中添加不同水平椰子粕時,有機物、蛋白質和能量的消化率與豬的日齡之間有顯著地互動作用:添加高水平(400g/kg)椰子粕時，育肥階段的消化率極顯著高於生長階段;而添加較低水平(200g/kg)或不添加椰子粕時,豬的日齡對營養物質消化率無影響。
Creswell和Brooks(1971)的另一研究表明,豬日糧中添加10%椰子粕組的日增重(0.74kg/d)與空白對照組的日增重(0.76kg/d)無顯著差異,各組間料肉比差異不顯著。眼肌面積和腿肌重暈隨椰子粕的增加而下降,但增加蛋白質和賴氨酸水平也沒能克服椰子粕對體沉積和肌肉發育的影響,因此推斷存在其他引起負面影響的因素,而非蛋白質和賴氨酸的缺乏。椰子粕和椰子油的添加也導致背膘中原本含量較低的飽和脂肪酸有所增加。Thome等(1992)發現隨著椰子粕水平提高，背膘厚下降,其中的C12:0和C14:0脂肪酸極顯著增加(P<0.001),硬脂酸(C18:0)和亞油酸(C18:2)含量極顯著增加(P<0.001),表明日糧椰子粕含量會影響日糧脂肪酸組成。但Kim等(2001)的研究未發現日糧中添加椰子粕或棕櫚仁粕對豬背膘中總的飽和脂肪酸或不飽和脂肪酸含量有影響。
O'Doherty和McKeon(2000)研究發現，隨著椰子粕添加水平的上升,豬的採食量呈線性下降。還發現添加不同水平椰子粕時,豬的生長率與配方制定方法間有極顯著地互動作用:在最低成本配方日糧中，當椰子粕水平上升時,豬生長率提高;而在椰子粕直接取代大麥的日糧中,豬的生長率隨椰子粕水平上而下降。得出結論:椰子粕可按20%的比例添加到生長豬和育肥豬H齡中,但是豬的生長性能取決於配方的制定方法。Siebra等(2008)在豬生長階段和育肥階段日糧中添加不同梯度椰子粕,結果表明:日糧中添加22.5%的椰子粕時，生長階段平均日增重和平均毛收益最佳;生長和育肥階段全期的平均毛收益表明，用剩餘玉米粉和豆粕飼餵時,日糧中添加22.4%的椰子粕。

用途

椰子粕是天然的有機飼料， 椰子加工壓榨出椰子油後用椰子粕壓縮成型的產品。椰子粕可用做生產飼料的原材料，可以替代豆粕、大豆等。椰子粕價格低廉，可做為新型飼料的原材料，降低飼料生產成本。它是動物飼料中的蛋白質來源之一。

注意事項

與魚粉、豆粕、花生粕等常規蛋白原料相比，椰子粕粗纖維含量較高（最少8.0%）而粗蛋白含量較低（19%-23%），營養成分不穩定，且椰子粕易滋生黴菌而產生毒素。所以椰子粕用於動物飼料時配方含量不宜過高，用肉雞一般不用，雛雞和仔豬因適口性不好應儘量減少使用量，其它雞料用量宜在5%以下，育肥豬用量在10%以下。椰子粕為反芻動物的良好蛋白質來源，但為防止便秘，精料中使用20%以下為宜。