椰子咖啡杯子蛋糕

基本介紹

• 中文名：椰子咖啡杯子蛋糕
• 主要食材：無鹽黃油，室溫，糖
• 分類：蛋糕，咖啡，紙杯蛋糕

用料

材料	用量
無鹽黃油，室溫	6T，約75g
糖	2T
大個雞蛋	1隻
麵粉	1 cup
香草香精	1t
泡打粉	1t
鹽	1/8t
椰奶	1/2 cup
牛奶	1/4 cup
速溶咖啡粉	2t
topping
淡奶油	1/2 cup
速溶椰子粉	2T
吉利丁	1片
椰蓉	適量

做法

1. 牛奶、椰奶加咖啡粉，全部溶解，可以進微波爐打一下

2. 混合麵粉、泡打粉、鹽，過篩

3. 黃油軟化至室溫，加糖打至蓬鬆

4. 加入雞蛋、香草香精攪打均勻

5. 加入牛奶椰奶混合物、粉類混合物攪打均勻

6. 烤箱175度預熱5分鐘，蛋糕入模，在桌上震幾下進烤箱20分鐘，出爐晾涼

7. 吉利丁冷水泡軟，稍加一點點熱水溶解

8. 淡奶油加糖和椰子粉打成奶油，加入吉利丁溶液混合均勻，進冰櫃

9. 待蛋糕冷卻，奶油也成型不會隨意流動了。。。塗在蛋糕上，最後撒滿椰蓉