咖啡奶油紙杯蛋糕是一道美食，由雞蛋、低粉等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：咖啡奶油紙杯蛋糕
- 英文名：Coffee Cream Cupcakes
- 主要食材：雞蛋，低粉，細砂糖，咖啡粉，淡奶油，植物油
- 口味：香甜
菜譜信息
主料 | |
雞蛋：2個 | 低粉：45克 |
細砂糖：40克 | 咖啡粉,：一大勺 |
溫開水：30克 | 植物油：25克 |
輔料 | |
淡奶油,：100克 | 細砂糖：10克 |
糖針：少許 |
做法步驟
1. 咖啡粉加入水中，攪拌均勻。
2. 蛋黃中加10克細砂糖，攪拌均勻，倒入植物油，邊倒邊攪拌。
3. 將咖啡液倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。
4. 篩入低粉，從下往上翻拌均勻。
5. 蛋清加幾滴醋，分三次加糖，打至乾性發泡。提起打蛋器有直立的尖角。
6. 蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，切拌均勻。
7. 拌好的麵糊裝入紙杯中，七分滿。
8. 紙杯入烤箱，150度，中層，35分鐘左右。
9. 淡奶油加糖，隔冰水打至可以裱花的硬度。
10. 將奶油裝入裱花袋，用8齒花嘴，在蛋糕上從外至內擠一圈。
11. 邊面撒上糖針裝飾。
