椰奶凍水果慕斯

1. 淡奶油和椰漿加糖煮至化略涼。吉利丁片泡軟後擠乾水分加到溫熱的奶漿中，攪拌至化。放至微溫，加到容器中。放冰櫃冷藏2小時以上或過夜。

基本介紹

• 中文名：椰奶凍水果慕斯
• 主要原料：4個約600ml的酒杯量、椰子
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：廣大民眾

慕斯做法

做法

4個約600ml的酒杯量、椰子panna cotta、淡奶油 250g、椰漿150g、糖40g、吉利丁片10g

獼猴桃慕斯

獼猴桃果泥220g、糖15g、吉利丁片5g、鮮奶油170g

1. 獼猴桃果泥一半和糖混合煮化熄火放置略涼，加泡軟擠乾的吉利丁片攪拌至化，加入另一半果泥攪勻。放至微溫。

2. 鮮奶油打發至起尖但仍然流動，拌入果泥至均勻。放涼後加到容器中，椰奶凍上層。冷藏半小時以上待表面凝固。

果凍做法

芒果凍

芒果泥140g、20g糖、2g明膠片

1. 芒果泥一半和糖混合煮化熄火放置略涼，加泡軟的吉利丁片攪拌至化，加入另一半果泥攪勻。放至微溫，加到獼猴桃慕斯層上方。

木瓜慕斯

木瓜果泥220g、糖20g、吉利丁片5g、鮮奶油170

1. 木瓜果泥一半和糖混合煮化熄火放置略涼，加泡軟擠乾的吉利丁片攪拌至化，加入另一半果泥攪勻。放至微溫。

2. 同獼猴桃慕斯，芒果凍上層。冷藏半小時以上待表面凝固。

獼猴桃凍

獼猴桃濃汁150g、15g糖、3g明膠片

1. 獼猴桃汁一半和糖混合煮化熄火放置略涼，加泡軟的吉利丁片攪拌至化，加入另一半果泥攪勻。放至微溫，加到木瓜慕斯層上方。

木瓜凍

木瓜濃汁150g、15g糖、3g明膠片

1. 木瓜汁一半和糖混合煮化熄火放置略涼，同獼猴桃汁。

這個是一點難度也沒有的東東，唯一要注意的就是要等上一層表面凝固才加下一層的東西，而且下一層的東西要放到比較涼，防止加上去後融化掉上層。