椒麻涼拌牛肉

椒麻涼拌牛肉是一道菜品，主料為牛裡脊。

基本介紹

• 中文名：椒麻涼拌牛肉
• 主要原料：牛裡脊
• 是否含防腐劑：否
• 配料：乾辣椒、花椒、姜、香菜芝麻油

材料

原料

牛裡脊

配料

乾辣椒、花椒、姜、香菜、芝麻、鹽、生抽、香醋、糖、

芝麻油、辣椒油

做法

1、主材料、配料備好。

2、牛肉切成細絲，香菜洗淨取香菜梗，姜壓成姜泥，乾辣椒和花椒用

清水洗淨，用廚房紙吸乾水份待用。

3、鍋里下適量清水燒開後，將牛肉放入水裡焯水，牛肉變色即可撈出。

4、芝麻炒香，將牛肉、香菜梗、姜泥放入碗中。

5、另鍋下油小火炒香乾辣椒和花椒。

6、關火後，將牛肉、香菜梗、姜泥倒入鍋里，加上熟芝麻、鹽、生抽、

香醋、糖、芝麻油、辣椒油拌勻即可。

溫馨提示

1、不能吃花椒的儘量放少一些。

2、調料根據自己的口味來搭配。

3、牛肉變色即可撈出，這樣吃起來更嫩。