椒鹽鴨舌

椒鹽鴨舌是由鴨舌等製作的食物，口味麻辣。

基本介紹

• 中文名：椒鹽鴨舌
• 主要食材：鴨舌，青椒，紅椒
• 口味：麻辣
• 調料：白糖、料酒、香油、椒鹽

食材

鴨舌、青椒、紅椒、白糖、料酒、香油、椒鹽。

做法

1、鴨舌洗淨，下入沸水鍋中焯燙一下，撈出後去除舌苔；

2、青椒、紅椒去蒂及籽，洗淨，切成小粒；

椒鹽鴨舌

3、坐鍋點火，加入滷水燒沸，下入鴨舌浸滷30分鐘，撈出晾涼；

4、再用水澱粉抓勻，然後下入七成熱的油鍋中浸炸2分鐘，撈出瀝油；

5、鍋中留底油燒熱，先下入薑末、青椒粒、紅椒粒炒香，再加入白糖、料酒、香油、椒鹽，放入炸好的鴨舌；

6、最後用旺火翻炒均勻，出鍋裝盤即可。