椒鹽蔥花手抓餅

以普通麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：椒鹽蔥花手抓餅
• 分類：餅
• 主要食材：普通麵粉，涼水

用料

材料	用量
普通麵粉	600g
涼水	-
開水	-
花生油	-
蔥花	-
鹽	-
花椒粉	-

做法

1. 用一半麵粉放在盆里，加涼水用筷子攪拌成絮狀。
2. 揉成團，用保鮮膜包起來醒面。
3. 另外一半麵粉加開水，用筷子攪拌到手可以接受的溫度，揉成團，用保鮮膜包起來，跟涼水麵團一起醒面十分鐘左右。
4. 開水麵團和涼水麵團混合在一起揉成一個光滑的麵團，用保鮮膜包起來再醒面30分鐘左右。
5. 把麵團分割成自己喜歡的大小（我分成了四塊），取其中一塊，揉勻，擀成薄片，在上面均勻抹花生油、鹽、花椒粉最後撒蔥花。
6. 把面層層疊起來，疊成像手風琴那樣的很多褶。要保證每一個褶中間都抹油。
7. 疊好之後立起來，從一頭向另一頭捲起。
8. 擀成餅。
9. 鍋里放一點點油，把餅放進去，中小火，蓋著蓋子烙至兩面金黃。
10. 烙好的手抓餅，用筷子挑鬆散就可以了。