椒鹽富貴蝦

椒鹽富貴蝦是一道色香味俱全的傳統名餚，椒鹽富貴蝦 選用 琵琶蝦500克，鹽4克、味素3克、大蔥段5克、料酒20克、油500克(實耗50克)、青紅椒粒10克 烹製而成。

基本介紹

• 中文名：椒鹽富貴蝦
• 主要食材：琵琶蝦500克，鹽4克、味素3克、大蔥段5克
• 分類：蝦
• 口味：香酥

原料：琵琶蝦500克，鹽4克、味素3克、大蔥段5克、料酒20克、油500克(實耗50克)、青紅椒粒10克

製法：

1、琵琶蝦去腸，用鹽、大蔥段、料酒醃漬入味。

2、油鍋上火，燒至七成熱，下入醃好的琵琶蝦炸至金黃色，撈出控油。

3、炒鍋內留底油燒熱，放入青紅椒粒煸香，加入琵琶蝦、鹽、味素、料酒，快速翻炒均勻，出鍋裝盤即可。