椒香煎牛柳

椒香煎牛柳是一道美食，主料是牛柳。

基本介紹

• 中文名：椒香煎牛柳
• 主要食材：牛裡脊肉
• 分類：家常菜
• 工藝：煎

材料

牛裡脊肉150克，洋蔥10克，紅辣椒1個，青辣椒1/2個，生薑1小塊，澱粉適量，

調料

食用油50克，香油1小匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，味素1/2小匙，

做法

1.牛肉洗淨切成厚片，用刀背輕輕拍松肉片兩面，

2.洋蔥、紅椒、青椒洗淨切粒，姜洗淨切末，

3.往牛肉片裡加洋蔥、姜、鹽、味素、胡椒粉、水、澱粉，醃製10分鐘，

4.往鍋里倒油，燒熱，放入牛肉，用小火把兩面煎透，撒上辣椒，淋入香油裝盤即可。

特點

肉嫩味美，鮮香爽口。

廚師一點通

把牛肉片拍松後再用刀輕輕斬幾下，不切斷，肉片更容易入味。