基本介紹
- 中文名:椒腐通菜
- 主要食材:通心菜,紅椒
用料
材料 | 用量 |
通心菜 | 500g |
紅椒 | 100g |
肉沫 | 100g |
蒜頭 | 3瓣 |
廣式腐乳 | 2小塊 |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許 |
做法
1. 把紅椒、通心菜洗淨,通心菜分開菜葉和莖,紅椒切絲,蒜頭切粒狀。 |
2. 取2小塊腐乳,倒少許腐乳汁,用筷子攪拌至腐乳與汁融合,待用。 |
3. 油鍋下油,待油熱後,加入蒜頭、紅椒爆香後加入肉末,炒熟 |
4. 先加入莖,8成熟再加入菜葉,翻炒。(菜葉容易熟,菜莖不容易熟,所以一定要先炒菜莖) |
5. 菜熟後,加入攪拌好的腐乳,再加入少許鹽、雞精,翻炒均勻後上菜。(注意:由於腐乳已帶有鹽分,鹽可以適量減少) |