椒乳通菜

椒乳通菜是一道菜品，本菜品的主要食材是通菜，配料有白砂糖、香油、澱粉（玉米）等，本菜品主要是通過將食材放入鍋中炒制而成。

基本介紹

椒乳通菜工藝：炒 口味：香辣

椒乳通菜

主料：通菜(500克)

調料：白砂糖(8克) 辣椒(紅、尖、乾)(25克) 味素(2克) 大蒜(10克) 香油(10克) 腐乳(白)(25克) 澱粉(玉米)(25克) 鹽(5克) 豬油（煉製）(50克)

製作工藝

1. 將通菜（通菜）除去黃葉、老莖，擇段洗乾淨。然後用開水加豬油焯至近熟，撈出，控淨水分；

2. 大蒜搗碎成泥，乾辣椒切絲待用；

3. 炒鍋用旺火燒熱，下入熟豬油，放蒜泥、乾辣椒絲、白腐乳爆香，再下通菜、白糖、味素炒熟，用濕澱粉勾，加香油炒勻，上盤即成。

食譜營養

通菜：通菜含有豐富的纖維素、半纖維素、木質素、鈣、胡蘿蔔素、葉綠素、蛋白質等營養元素。有促進腸胃蠕動、通便解毒、潔齒防齲、健美皮膚、防癌抗感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾、降低膽固醇等功效。被稱為“綠色佳品”。

營養元素

熱量 (851.76千卡) ·蛋白質 (19.03克) ·脂肪 (66.37克) ·碳水化合物 (65.00克) ·膳食纖維 (17.78克) ·維生素A (1284.50微克) ·胡蘿蔔素 (7635.50微克) ·硫胺素 (0.31毫克) ·核黃素 (0.48毫克) ·尼克酸 (4.89毫克) ·維生素C (125.70毫克) ·維生素E (2527.20毫克) ·鈣 (527.25毫克) ·磷 (302.07毫克) ·鈉 (3219.93毫克) ·鎂 (200.88毫克) ·鐵 (15.41毫克) ·鋅 (4.33毫克) ·硒 (6.93微克) ·銅 (0.75毫克) ·錳 (6.60毫克) ·鉀 (1540.63毫克) ·維生素B6 (0.70毫克) ·泛酸 (2.07毫克) ·葉酸 (609.20微克) ·維生素K (1250.00微克) ·膽固醇 (46.50毫克)