簡介：植物炭黑是一種不溶性的著色劑，因而通常以懸浮液的形式使用。主要用於糖果中，通常用作遮蔽劑。別名：植物黑、植物炭、炭黑、食用炭黑、天然黑色素性狀：黑色粉狀微粒，無臭、無味，不溶於水和有機溶劑。製法：以植物樹幹、殼為原料，經炭化，精製而成。用途：焙烤食品/糧食及穀物製品/乳製品/糖及糖漬食品/糖果/裝飾和被膜飧用冰。
基本介紹
- 中文名：植物炭黑
- 外文名： Vegetable carbon black
- 別名： 植物黑 Vegetable black
- 最近修改時間： 2007-05-29 09:43:15
- 理化性質：黑色粉狀微粒無臭不溶水有機溶劑
- 骨髓微核試驗：未發現有致突變性
物質簡介,用途,鑑定方法,相關規定,
物質簡介
中文名稱： 植物炭黑
英文名稱： Vegetable carbon black
別名： 植物黑 Vegetable black；植物炭 Vegetable carbon；炭黑（植物來源） carbon black（Vegetable source）
CAS RN.：
最近修改時間： 2007-05-29 09:43:15
詳情： 理化性質：黑色粉狀微粒，無臭、無味，不溶於水及有機溶劑。
來源與製法： 以植物樹稈、殼為原料，經炭化，經制而成。
毒理學依據：
①LD50：小鼠口服大於15g/kg（bw）。
②ADI：無須規定（FAO/WHO，1994）。
質量要求：質量標準（FAO/WHO，1988）
含量（以無揮發性物質的乾基計）/% ≥ 95.0
乾燥失重（140℃）/% ≤ 12.0
灰分/% ≤ 4.0
高級芳香烴及焦油產物試驗 陰性
砷（以As計）/% ≤ 0.0003
鉛/% ≤ 0.001
汞/% ≤ 0.0001
鋅/% ≤ 未定
用途
黑色素、食用加工助劑、吸附劑；我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：可用於糖果、餅乾、糕點、米、麵製品，最大用量為5.0 g/kg。實際使用參考：生產甘草糖時，用含30%的植物在黑色素用量為4%製成黑色糖果；制朱古力餅乾時，以本品和辣椒紅調色，植物炭黑的添加量為麵粉量的4%。
鑑定方法
鑑定方法： 取本品3g，置於具塞錐形瓶中，加10 mL5%稀鹽酸，煮沸30s，在室溫放冷，加100 mL碘溶液，急搖動30s，用緻密濾紙過濾，棄去初濾液，將隨後的濾液50 mL與對照溶液（10 mL碘溶液加水稀釋至50 mL，不用活性炭處理）對此，色澤應不比對照溶液深。
相關規定
(GB2760-2011)
中新規定：植物炭黑的套用範圍：冷凍飲品（03.04食用冰除外）、糖果、大米製品、小麥製品、糕點、餅乾，最大使用量是5.0g/KG。
