植物果實的形成和結構隨著子房內胚珠發育為種子的同時，整個子房也迅速生長受精後，果實(fruit )。單純由子房發育而成的果實稱真果(true fruit )，如桃、相麥等。除子房外，還有花尊、花托，甚至是整個花序參與發育形成的果實Cfalse fruit),如蘋果、梨、瓜類等。(1) 真果的結構。真果的構造比較簡單，外為果皮(pericarp),內含果皮由子房壁發育而成，可分為外果皮(exocarp)、中果皮(mesocarp) 和皮(endocarp) 3 層。外果皮上常有氣孔、蠟質、表皮毛等。中果皮、內果不同種類的果實上差異較大。下面以桃果實為例加以說明。
假果的結構比較複雜，因除子房外，還有其他部分實的形成。如梨、蘋果，食用的部分主要是由花托和花尊癒合而成的常稱為筒或叫花托杯發育而成，由子房發育而成的部分很少，位於果實的中央。和中果皮均為肉質，彼此不易分辨，內果皮硬膜質，內含有種子。2) 果實的類型果實可分為3 大類型。(1)單果(simple fruit)。一朵花中只有一枚雌蕊(單雌蕊或復雌蕊而形成的果實。按果皮的性質，單果又可分為肉果(如番茄、核桃、葫產梨、香蕉等) 和乾果(如大豆、向日葵、板栗等)。2) 聚合果(aggregate fruit)。一朵花中有許多離生單雌蕊，以後每1形成一個小果，相聚在同一花托上，如八角茴香、蓮蓬頭、芍藥、玉莓等。(3) 聚花果(collective fruit) 又稱復果(multiple fruit )。由整個花用而來的果實，如桑椹、鳳梨、鳳梨蜜、無花果等。
