棗泥大米戚風

棗泥大米戚風，以紅棗、大米為主料的食品

基本介紹

• 中文名：棗泥大米戚風
• 主要食材：紅棗，大米

用料

材料	用量
紅棗	適量
大米	90ml
雞蛋	4個
紅糖	1大勺
水	適量

做法

1. 紅棗泡水8小時後去核，上鍋蒸半小時後加少量水用料理機打成泥

2. 大米泡水12小時加少量水用料理機打成濃稠米漿

3. 雞蛋分離蛋白蛋清。蛋黃打散，與棗泥和米漿攪拌均勻

4. 蛋白分3次加入紅糖，打至硬性發泡，分三次跟蛋黃糊用畫z字和上下翻拌的方式拌勻

5. 裝入容器150度45分鐘，出爐倒扣放涼脫模