棋子塊

棋子塊是具有贛南特色的紅燒肉，也稱東坡肉

基本介紹

• 中文名：棋子塊
• 英文名：QizhiKuai
• 主要食材：五花肉
• 分類：贛菜
• 口味：甜

棋子塊是贛南蘇區石城縣的一道具付淋糠祝有地方風俗特色的傳統菜品，類似於紅燒肉、東坡肉。棋子快較漏厚邀一般的紅燒肉要大櫻蒸拜許多，顏色紅潤，束潤戲色香味俱跨乎譽全，與當地的薯粉肉婆芝丸合稱硬貨組合，一圓一方象徵著石城人的內圓外方的品格。採用傳統的烹飪工藝，乘承局滲肉質肥而不膩，瘦而不柴，精選上好五花肉，為當地佳節慶典必備菜。