梨汁烤牛肉

梨汁烤牛肉是一款菜品，是牛肉的一種吃法。

基本介紹

• 中文名：梨汁烤牛肉
• 主要原料：牛裡脊
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

原料：

牛裡脊300克 大蔥末2茶匙（10克） 大蒜末1茶匙（5克） 薑末1茶匙（5克）

配料：

2茶匙 10克大蔥末 1茶匙 5克 大蒜末 1茶匙 5克薑末3湯匙 45ml生抽 1湯匙 15克白糖 1茶匙 15ml蜂蜜1/2茶匙 3克鹽 2茶匙 10ml香油 5湯匙 75ml鮮梨汁

做法：

1將梨去皮，榨汁備用。要選擇新鮮，並且汁水較多的梨。可以用榨汁機榨取，也可以切成塊用手直接擠出梨汁。把生抽，白糖，蜂蜜，蔥姜蒜末，鹽，香油放入碗中，拌勻。最後加入鮮梨汁攪拌，這是醃肉用的醬汁。

2把牛裡脊切成約0.5cm厚的片，放入醃肉醬汁的碗中，放冰櫃冷藏1個小時，使牛肉能更加入味。牛肉可以選擇牛裡脊和瓜條等部位。買肉的時候也可以問問店家，哪部分適合烤著吃。

3烤盤上鋪上錫紙，然後將肉一片一片的均勻碼放在烤盤上，然後倒入少許剩餘醬汁，放入預熱好的烤箱中，用200度的溫度烤約8分鐘，拿出翻面一次。

4也可以把肉從烤盤中移到烤架上翻面，再烤2分鐘，使肉變得微乾一些。

提示：

不喜歡吃薑的，可以用薑汁來代替薑末。如果時間充足，牛肉儘可能多醃一會兒，讓其充分入味，吃起來會更好。牛肉很容易烤熟，注意不要烤的時間太久，以免口感發硬。