梅花湯餅

功效：開胃理氣、清肺熱按語：此食譜為宋人林洪的《山家清供》中所記載。梅花理氣和胃、檀香清肺止痛，兩者相配更增加開胃理氣和清肺熱的作用。梅花湯餅在檀香的郁香中又透出梅花的幽香，再加上雞湯的鮮美，常一食而不再忘梅也。

基本介紹

• 中文名：梅花湯餅
• 主料：梅花、麵粉
• 輔料：雞湯、味素
• 功效：疏肝理氣、健脾和胃
• 出處：宋人林洪的《山家清供》

原料

梅花30克，檀香15克，麵粉500克，雞湯、味素、鹽適量。

製作

梅花洗淨、切末；檀香煎汁，和梅花末、麵粉混勻做成餛飩皮狀；用梅花形模子在皮子上鑿取梅花形薄片；把梅花形薄片在放有調味料的雞湯中煮熟，和湯盛碗。