《誰謂荼苦——宋人說飲饌烹調》是2018年8月清華大學出版社出版的圖書，作者是翁彪、夢雨。
基本介紹
- 書名：誰謂荼苦——宋人說飲饌烹調
- 作者：翁彪、夢雨
- 出版社：清華大學出版社
- 出版時間：2018年8月
- 定價：49 元
- ISBN：9787302501251
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書根據《山家清供》整理改編。《山家清供》，北宋林洪著，收錄以山野所產的蔬菜（豆、菌、筍、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、動物（雞、鴨、羊、魚、蝦、蟹等）為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹製方法，行文間有涉掌故、詩文等。內容豐富，涉獵廣泛。
圖書目錄
剪蔬先賦立春詩——春
檐卜煎 2
碧澗羹 4
菊苗煎 6
苜蓿盤 8
蒿蔞菜 10
百合面 12
元修菜 14
山海兜 16
珠荷薦果香寒簟——夏
牡丹生菜 20
荼蘼粥 22
雪霞羹 24
蓮房魚包26
蟠桃飯 28
大耐糕 30
槐葉淘 32
傍林鮮 34
玉井飯 36
玉延索餅38
一箸鱸魚直萬金——秋
鵝黃豆生42
廣寒糕 44
紫英菊 46
橙玉生 48
蟹釀橙 50
石榴粉 52
椿根餛飩54
持螯供 56
錦帶羹 58
雕菰飯 60
掇葉餐花照冰井——冬
梅花湯餅64
梅粥 66
蜜漬梅花68
勝肉 70
酥黃獨 72
牛蒡脯 74
土芝丹 76
四時佳興與人同——四季皆宜
碧筒酒 80
香圓杯 82
沆瀣漿 84
酒煮菜 86
酒煮玉蕈88
黃金雞 90
假煎肉 92
銀絲供 94
附錄 《山家清供》全文
