梅子鴨

梅子鴨，是一道用鴨子、李子、姜、蒜、香菜製作的菜餚。

基本介紹

• 中文名：梅子鴨
• 主要食材：鴨子
• 口味：鮮美可口
• 輔料：李子、姜、蒜、香菜

基本信息

主料：鴨子

輔料：李子、姜、蒜、香菜

調料：鹽、雞囑戶愉精、白糖、胡椒粉、醬油、料享企翻嫌酒、高湯

烹製方法：

1、鴨子放入鍋中，加鹽、料酒、姜，將其煮熟，取出切成塊，李子和鹽放入容器中密封存放一段時間即可；

2、將梅子壓碎，加寒組芝凝醬油、料酒、鹽、胡椒粉、薑片、高湯拌勻，坐鍋點火倒油，將梅地淚簽子放入翻炒，放入鴨塊，加高湯灶櫻故，炒勻入味即可，裝盤後撒上香菜段。

特點：酸甜爽口，軟嫩鮮香。

營養

鴨肉中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。肉食含氮侵趨抹循再漿出物越多，味道越鮮美。