梅子鴨

梅子鴨，是一道用鴨子、李子、姜、蒜、香菜製作的菜餚。

基本介紹

• 中文名：梅子鴨
• 口味：鮮美可口
• 主要食材：鴨子
• 輔料：李子、姜、蒜、香菜
• 調料：鹽、雞精、白糖、胡椒粉、醬油、料酒、高湯

烹製方法

1、鴨子放入鍋中，加鹽、料酒、姜，將其煮熟，取出切成塊，李子和鹽放入容器中密封存放一段時間即可；

2、將梅子壓碎，加醬油、料酒、鹽、胡椒粉、薑片、高湯拌勻，坐鍋點火倒油，將梅子放入翻炒，放入鴨塊，加高湯，炒勻入味即可，裝盤後撒上香菜段。

梅子鴨

特點：酸甜爽口，軟嫩鮮香。

營養

鴨肉中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。肉食含氮侵出物越多，味道越鮮美。