梅子蒜茸蒸排骨

梅子蒜茸蒸排骨是由梅子、蒜茸、排骨等主要食材做成的一道菜品，調料為酸梅、胡椒粉、白糖等，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：梅子蒜茸蒸排骨
• 主要食材：豬肉排
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 輔料：姜茸 蔥花 蒜茸 生粉 糖 黃酒

所需食材

豬肉排600克、姜茸、蔥花、蒜茸、生粉、酸梅5個、胡椒粉、白糖、黃酒。

製作方法

1.將排骨洗淨斬成小塊瀝乾水留用；

2.加適量的鹽、黃酒、胡椒粉醃15分鐘，酸梅用手抓爛，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均勻，糖溶化後，倒入排骨中，加乾澱粉再拌勻；

3.把排骨平鋪在碟子上，將水燒開，擺上蒸架，大火蒸8~10分鐘至熟；

4.上桌時撒點蔥花，澆1湯匙熱油即可。

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。