梅乾菜燒三文魚

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。

1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；

2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；

3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

基本介紹

• 中文名：梅乾菜燒三文魚
• 菜品口味：原味
• 主要工藝：燒
• 製作難度：簡單

簡介

菜品口味：原味

主要工藝：燒

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋 不粘鍋

食材明細

三文魚 1塊（125g）

梅乾菜 30g

料酒 2勺

生抽 1勺

鹽 適量

胡椒粉 適量

澱粉 1勺

做法

1.三文魚化凍，用流水輕輕清洗表面，廚房紙拭乾。2

2.梅乾菜提前泡發，沖洗1遍，瀝乾水分切碎。3

3.三文魚切成小塊，加入1小勺鹽，2勺料酒，1勺玉米澱粉，少許胡椒粉拌勻，醃製片刻。4

4.不粘鍋中倒入橄欖油燒熱，下醃好的三文魚，中小火煎至表面金黃，盛出備用。5

5.少許油燒熱，下梅乾菜炒勻。6

6.加入生抽和少許水 (沒過梅乾菜)，蓋上蓋子燜8分鐘。7

7.加入煎好的三文魚。8

8.少許胡椒粉調味。9

9.收汁出鍋。