梅乾菜煎包是一道菜品,主料是梅乾菜、五花肉、普通麵粉,輔料是糖、水澱粉、乾酵母。
基本介紹
- 菜名:梅乾菜煎包
- 難度:普通
- 主料:梅乾菜、五花肉、普通麵粉
- 輔料:糖、水澱粉、乾酵母
做法,小貼士,
做法
1.酵母用溫水調勻兌入面中,揉製成麵團,發酵至二倍大小 | |
2.放油,放肉餡加少許料酒煸香 | |
3.加入梅菜炒勻,加一匙糖調味 | |
4.加澱粉勾芡後出鍋待用 | |
5.麵團分成劑子,擀皮加餡包成包子,注意封口防止汁水流出 | |
6.把包子壓成扁平狀,鍋內放油中火燒沸 | |
7.把包子下鍋,中火翻面略為煎煮 | |
8.鍋內加水至包子1/2處用中火收乾水份,繼續煎煮焦黃翻面,待兩面均焦黃飄香後出鍋 |
小貼士
1.梅菜要洗淨,去除細沙等雜質。另外梅菜比較鹹,肉里不用再放鹽。