桔梗香菇湯是一道私家菜,主料是桔梗、香菇等,調料是植物油、鹽等,具有清香嫩滑、味美適口的特徵。 基本介紹 中文名:桔梗香菇湯口味:清香味工藝:煮特色:清香嫩滑,味美適口 製作材料,製作步驟, 製作材料主料:桔梗350克,香菇(鮮)100克調料:植物油15克,鹽2克,味素2克,香油5克,大蔥5克製作步驟1.選用桔梗的鮮嫩莖葉擇洗乾淨,用開水焯一下,再用清水浸洗兩遍,撈出控淨水分,切成2厘米長的段。將發好的香菇清洗乾淨,切成片。2.湯鍋置火上,放入烹調油燒熱,下入蔥花,加入清湯1000毫升、香菇片,湯開後加入桔梗、精鹽、味素,燒3分鐘,淋入香油,起鍋盛入湯碗中,即可食用。