《桑葉茶與桑葉食品生產技術》是2012年東南大學出版社出版的圖書。本書講述了桑葉除了養蠶以外的多種用途。
基本介紹
- 中文名：桑葉茶與桑葉食品生產技術
- 出版社：東南大學出版社
- 平裝： 155頁
- 正文語種：簡體中文
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
第1版 (2012年3月1日)
叢書名: 桑蠶資源綜合利用技術系列叢書
平裝: 155頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787564132637
條形碼: 9787564132637
商品尺寸: 20.6 x 14.6 x 0.8 cm
商品重量: 159 g
內容簡介
《桑葉茶與桑葉食品生產技術》(作者范濤)是《蠶桑資源綜合利用系列叢書》分冊之一，講述了桑葉除了養蠶以外的多種用途。各種桑葉產品的用途、原料、工藝、操作要點、加工設備、包裝、儲存等和相關的食品添加劑使用方法。內容包括多種桑葉茶的製作、桑葉食品的生產和加工、桑葉菜餚的烹調，以及桑茶生產的省級地方標準。
《桑葉茶與桑葉食品生產技術》吸收了近年來國內外最新的桑葉綜合利用的新成果新技術。博採相關資料的長處，突出內容的實用性、針對性和可操作性。內容淺顯易懂，為廣大蠶業科技工作者、企業、新型農村從業者提供產品開發的新途徑。
近年來，受蠶桑生產勞動力成本增加、生產資料成本上漲和繭絲價格頻繁波動等因素影響，繭絲綢行業整體競爭力不容樂觀，推進蠶桑資源綜合利用勢在必行。開展蠶桑資源綜合利用，既能延伸產業鏈、提高蠶桑生產的抗風險能力，又可以全面提升整體經濟效益，促進繭絲綢產業健康穩定發展。
《桑葉茶與桑葉食品生產技術》(作者范濤)是《蠶桑資源綜合利用系列叢書》分冊之一，講述了桑葉除了養蠶以外的多種用途。各種桑葉產品的用途、原料、工藝、操作要點、加工設備、包裝、儲存等和相關的食品添加劑使用方法。內容包括多種桑葉茶的製作、桑葉食品的生產和加工、桑葉菜餚的烹調，以及桑茶生產的省級地方標準。
目錄
第一章 緒論
第一節 概述
第二節 蠶業資源綜合利用的開發與套用
第三節 生物技術在蠶業的研發與套用
第四節 我國蠶業資源綜合利用研究已授權的專利情況
第二章 桑茶的生產與加工
第一節 桑葉綠茶
一、熱風殺青法生產桑葉綠茶
二、蒸煮殺青法生產桑葉綠茶
第二節 桑葉紅茶
第三節 桑葉烏龍茶
第四節 桑芽茶
一、桑芽龍井茶
二、桑芽綠茶
三、桑芽烏龍茶
第五節 桑葉袋泡茶
一、靈芝桑葉複合袋泡茶
二、桑葉袋泡紅茶
三、桑葉松針複方袋泡茶
第六節 桑葉花茶
一、桑葉金銀花茶
二、桑葉茉莉花茶
三、桑葉桂花茶
第七節 桑根皮茶、桑枝茶
一、桑根皮茶
二、桑枝茶
第八節 其他桑葉復配茶簡易配方
第三章 桑葉食品的生產與加工
第一節 桑葉掛麵
一、利用桑葉粉生產桑葉掛麵
二、利用鮮桑葉汁生產桑葉掛麵
第二節 桑葉保健饅頭
第三節 桑葉營養麵包
第四節 桑葉營養蛋糕
第五節 桑葉優酪乳
一、桑葉優酪乳
二、桑葉菊花複合優酪乳
第六節 桑葉汁冰淇淋
第七節 桑汁營養保健豆腐
第八節 桑葉營養保健醋的釀造
第九節 桑葉菜餚
一、桑葉凍糕
二、桑葉粥
三、桑葉眉豆卷
四、桑葉滾豬肝
五、桑葉豬骨湯
六、桑葉燉肉
七、糖醇桑葉酥
八、桑葉米飯
九、涼拌桑葉(芽)
十、桑葉萊餅
十一、桑葉蒸鯇魚
十二、桑葉炒魚餅
十三、桑葉胡蘿蔔玉米豬骨湯
十四、桑葉豬肝湯
十五、桑葉肉末雞蛋湯
十六、桑葉豆腐豬骨煲
十七、鮮桑葉茅根燉豬爪
十八、鮮桑葉滾煎蛋湯
十九、香菇燒肉淋桑葉
二十、香菇螺肉煲淋桑葉
二十一、桑葉乾菜
二十二、桑葉流沙包
二十三、鮮桑葉杞子燉糖排
二十四、桑葉蒸肉餅
二十五、炸桑葉
二十六、桑根葉燉母雞
二十七、桑葉枇杷葉燉水雞
二十八、桑枝蒸雞
二十九、桑葉煽海魚
三十、桑枝片豬骨湯
三十一、糖排黃豆夏桑菊
三十二、苗家三色飯
三十三、桑葉黃豆煲豬排骨
三十四、桑杏瘦肉湯
三十五、清肺藥蛋
三十六、桑杏燉豬肺
三十七、清湯慈筍
三十八、薄菊粥
三十九、小處方
安徽省地方標準
桑茶加工技術規程
顆粒桑紅茶加工技術規程
參考文獻
