基本介紹
古代婦女裝飾的稱謂,簡介,典故,詞典解釋,一種中藥,湖北孝感小吃,山西榆次小吃,桃花面的由來：,桃花面的製作材料：,桃花面的特色：,桃花面的做法：,桃花面的製作要領：,
古代婦女裝飾的稱謂
簡介
古婦女之妝飾，又叫“紅妝”，即用紅粉著頰，使之艷如桃花，故名“桃花面”。紅粉妝飾，在秦始皇時就已遍行宮中，所謂“紅妝翠眉”，便是這時期婦女化妝的特點。到了漢朝，婦女不但在面上敷粉，頰上塗紅，而且敷胸背。至隋文帝時，加以“桃花面”的美號。便一時風行開去，千百年來未曾間斷。
典故
人面桃花
【出處】 唐·崔護《題都城南莊》詩：“去年今日此門中，人面桃花相映紅。人面不知何處去，桃花依舊笑春風。”
唐代孟槳在《本事詩·情感》記載了一則唐詩故事：博陵名士崔護考進士落第，心情鬱悶。清明節這天，他獨自到城南踏青，見到一所莊宅，四周桃花環繞，景色宜人。適逢口渴，他便叩門求飲。不—會兒，一美麗女郎打開了門。崔護一見之下，頓生愛慕。第二年清明節，崔護舊地重遊時，卻見院牆如故而門已鎖閉。他帳然若失，便在門上題詩一首：“去年今日此門中，人面桃花相映紅。人面不知何處去，桃花依舊笑春風。”以後，人們便以“人面桃花”來形容女子的美貌，或用來表達愛戀的情思。
詞典解釋
1. 指 隋文帝 宮中的一種梳妝樣式。
唐 宇文士及 《妝檯記》：“ 隋文 宮中梳九真髻紅粧，謂之桃花面。”
2. 泛指美人容貌。
前蜀 韋莊 《女冠子》詞之二：“依舊桃花面，頻低柳葉眉。” 元 锺嗣成 《罵玉郎過感皇恩採茶歌·歡》曲：“人美麗正芳年，時常笑顯桃花面。”
3. 謂飲酒後面呈桃紅色。
明 陳汝元 《金蓮記·小星》：“星橋烏鵲填，笑嬋娟，金尊偏送桃花面。”
一種中藥
【來源】《聖濟總錄》卷一九○。
【組成】新桃葉75克(乾者120克搗末) 白面250克
【用法】上二味，水和勻，薄切，如常食煮熟。空腹時淡食之。至午時腹中鳴，當下惡物。
【主治】大便燥結不通，腹內脹痛。
【禁忌】服藥後三五日內，忌食熱毒炙炸之物。
湖北孝感小吃
相傳桃花面已有100多年的歷史，由餛飩和雞蛋肉絲麵兩個品種合烹而成。民間早有“冬至餃子夏至面”的諺語，說的是炎熱的夏至宜吃麵條，寒冷的冬至宜吃餃子餃子的品種頗多，南方習慣上稱餛飩為餃子。孝感師傅將這兩種不同季節被人們所推崇的小吃品種合二為一，是頗有創意的。這令人們在一碗中可以品嘗到幾種風味。
當今流行的菜點合一，幾種小吃合拼為一的時尚，與桃花面的製法如出一轍。 此小吃適合作早餐或夜宵，也可作為筵席主食。麵條上所澆的澆頭，還可作些變化，如雞絲、火腿、蝦仁、蟮魚絲、三鮮、排骨等，製成風味各異的桃花面。
山西榆次小吃
桃花面的由來：
桃花面是山西榆次的一種特色麵食，距今有150多年歷史。“桃花面”原意“逃荒面”，主要是燒肉丸子等。原來逃荒的時候要飯吃，遇上大戶大家辦事員就把剩下的面和菜混合起來給要飯的，因有肉混合起來感覺很好吃，就把這種吃法流傳下來，改名為“桃花面”。
桃花面的製作材料：
桃花面的特色：
色鮮味濃，營養豐富。
桃花面的做法：
1.將帶皮的豬肉500克下冷水鍋燒沸，撇去浮沫，用小火煮至六成熟時叉出，將皮上油脂用抹布擦淨，在皮上抹勻蜂蜜，放入熱油鍋將豬肉表皮炸成金紅色撈出，再用肉湯氽泡後，撈出切成長約5厘米、厚約4毫米的片條，再將肉條整齊地擺入碗內，加蔥段、薑片、花椒、八角、精鹽、味素、醬油、胡椒粉、料酒和適量的水，上籠蒸熟即成紅燒肉條。
2.取250克豬肉去皮，切成約4-5厘米長的像筷子粗細的肉條，加精鹽入味，另將適量雞蛋、澱粉和成糊，將肉條掛勻糊下油鍋內炸成金黃色，撈出放入碗內，加調料及適量清水，上籠蒸熟即成酥肉。
3.剩餘的豬肉剁成餡，加精鹽、雞蛋、澱粉拌勻，用手擠成杏核大的丸子，放入油鍋炸成金黃色撈出。
4.豆腐切成菱形小片，放入油鍋內炸成金黃色撈出。雞蛋煮熟去皮。
小貼士：桃花面在山西各地的做法略有不同，霍州喜食餄餎面，而平定喜食丸子，榆次喜食雞蛋、燒肉等。原料根據食者喜好取捨，但基本方法大致相同。
桃花面的製作要領：
麵團要揉勻餳透，麵條不要煮爛。
注:桃花面在各地的做法略有不同，霍州喜食餄餎面，而平定喜食丸子，榆次喜食雞蛋、燒肉等。原料根據食者喜好取捨，但基本方法大致相同。
