桃膠燒肉

桃膠燒肉原料是五花肉一條，桃膠5顆，姜3片，蒜2瓣，生抽、糖、油、鹽、料酒和水各適量。

基本介紹

• 中文名：桃膠燒肉
• 主要原料：五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

五花肉一條，桃膠5顆，姜3片，蒜2瓣，生抽、糖、油、鹽、料酒和水各適量。

做法

1、五花肉切塊焯水後洗淨，桃膠提前一晚泡水裡12小時至變軟發漲，姜去皮切片，蒜去皮切片備用。

2、鍋里放一點油，放入薑片和蒜片爆香。

3、加入五花肉爆至五花肉徽金黃。

4、調入適量的糖炒至糖變色，均勻的包在肉塊上。

5、再加生抽、糖、鹽和料酒，翻炒至五花肉上色。

6、加入完全沒過肉塊的水，加蓋小火燜25分鐘至肉塊軟爛入味。

7、桃膠洗淨，加入到煮好的肉塊里，小火再煮10分鐘至湯汁濃稠即可。

小貼士

桃膠是很好的桃膠，所以基本上沒有雜質，洗淨就好，要是不太好的桃膠，是會有雜質的，吃的時候一定要洗淨才能用，而且桃膠泡發後會漲大5-10倍的，所以，吃的時候不用一下子泡太多喔。