桃源擂茶

桃源擂茶是一道飲品，製作原料有擂茶腳、食鹽等。

基本介紹

• 中文名：桃源擂茶
• 外文名：無
• 古稱：三生湯
• 原料：大米、生薑、茶葉

沖服擂茶的方法十分考究：首先，必須待賓客入席之後才放上茶碗。其次，在碗裡放進半湯匙“擂茶腳子”和少許食鹽(愛甜食者可放入糖)，再用少量開水倒入碗內將“腳子”及鹽(或糖)化淡。接著壺高提，水快衝，讓水在碗裡沖成漩渦，使“腳子”在漩轉的水中自然沖勻。此時，整個碗面冒起的縷縷清香撲鼻而來。趁熱喝上兩口，頓覺心胸開朗，肝脾舒適。然後，細品慢咽，香、辣、鹹(甜)、澀四味俱全，異香綿長。一碗擂茶下肚，頓時筋骨舒展，精神抖擻。由於茶葉、生薑具有解表、驅寒濕、健脾胃的功能，因而擂茶又有藥用、強身之作用。另外，喝擂茶時還要輔之以“壓桌”，也就是伴之一些雜食，如薯片、黃豆、花生、洋姜、刀豆、糯米粑粑……如此才稱得上是享受。