桂魚乾蝦乾蒸芋絲

桂魚乾蝦乾蒸芋絲，是一道芋絲蒸製的菜餚，與蝦乾、魚乾、果仁、日本蟹籽與絲瓜共烹，是一款簡單美味的家常小菜。

基本介紹

• 中文名：桂魚乾蝦乾蒸芋絲
• 主要食材：蝦乾50克，銀魚乾50克，腰果（烘香壓碎）30克，芋頭300克
• 輔料：日本蟹籽、絲瓜、紅椒絲
• 調料：薑絲、鹽、豉油、花生油

原料

輔料

日本蟹籽20克、絲瓜100克、紅椒絲10克、薑絲少許，鹽、豉油、花生油各適量。

做法

做法一

1、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。

2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。

3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。

4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。

5、關火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。

6、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。

7、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮

做法二

1、蝦乾、銀魚乾用清水泡軟備用；

2、絲瓜去皮洗淨，切條備用；

3、芋頭去皮洗淨，切成芋絲飛水，瀝乾水分與蝦乾、銀魚乾、腰果、日本蟹籽、絲瓜、薑絲和適量的鹽、豉油、花生油拌勻後上碟，入蒸爐蒸10分鐘，拿出撒上椒絲便可。