張迪主編的《桂林米粉》是本全面反映桂林米粉歷史文化的書籍。桂林市市長李志剛為該書作序，著名作家白先勇題寫書名。《桂林米粉》全書分為六輯，主要是由“名士食經”、“米粉簡史”、“米粉舊事”、“米粉店”等部分構成，收集了白先勇、李西閩、王棵、趙瑜等作家撰寫的與桂林米粉有關的點滴故事。此外，該書還收錄了黃偉林、蔣廷瑜、王布衣等專家學者對於桂林米粉起源、傳承、發展、工藝的考證和研究，以及國際友人品嘗桂林米粉的感受，並重點推薦了桂林米粉一些老字號和品牌店，集資料性、可讀性、實用性於一體。
基本介紹
- 書名：《桂林米粉》
- 作者：張迪
- ISBN：9787549524976
- 類別：圖書
- 頁數：263
- 定價：56
- 出版社：廣西師大出版社
- 出版時間：2012-08-01
- 裝幀：簡裝
- 開本：16開
基本信息,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本信息
ISBN：978-7-5495-2497-6
開本：16
作者：張迪主編
字數：230千字
責編：韓海彬
出版日期： 2012-8-1
頁數：272
策劃：社本部
定價：￥56.00
內容簡介
本書按個體成長曆程的內在漸進順序，分為六節內容：第一節，尋根。第二節，觸摸中外人類文明。第三節，感知身邊人物風範。第四節，對宗教信仰的觀照。第五節，自然之美。第六節，與社會的對話交流。個體的成長史離不開自己落腳的根、土壤和身邊的人文環境，同時，還需要外域文明對個體視野的豐富，而對宗教世界的觀察了解和反省，會把個體的內心世界延伸至更為廣闊的領域。本書樸素地記錄個體漸行漸思的思維流動過程，溫和平直地表達對自然之美的觀察、同人類社會現象的對話。作者從日常生活的遊歷入手，以白描手法，靜心體悟，抒發並讚嘆了人生之旅所迎送的每一道風景。本書希望引領讀者留意普通生活歲月里的每一次經歷，並啟發人們在生活旅程中注重對自身、對自然社會、對哲學的觀照與思考。
作者簡介
張迪 河南沈丘人，70後，在空軍部隊服股若干年，曾主編《桂林休閒地圖》。喜歡獨自行走在具有歷史厚重感的古村古巷中，透過散落的細節，窺探歷史的風起支涌、潮起潮落。
圖書目錄
序…………………………………………………李志剛/005
第一輯 碗中如夢微瀾，揚波千里之外
---------樂山樂水樂米粉，名士食經
少小離家老大回
——我的尋根記…………………………白先勇（台灣）/010
陪白先勇先生吃桂林米粉…………………王枬（桂林）/020
來一碗桂林米粉…………………………蘇理立（桂林）/023
溫暖的記憶………………………………李西閩(上海) /027
我是桂林米粉的鐵桿冬粉…………………王棵（成都）/030
藏滿讓人憶念的內容……………………趙瑜（海南）/033
我是廈門的“米粉”………………………何 況(廈門) /036
你的南方我的北方…………………………錦 璐（南寧）/039
沿著我與它相連的最短的半徑，還鄉…黃詠梅（廣州）/044
遙想那種滋味……………………………映川(新加坡) /048
記憶里無可確認的碎片…………………陳謙（美國）/051
吃飽了再說………………………………葉傾城（北京）/055
復活的故事…………………………………柳營(杭州) /057
桂林米粉PK雲南米線………………沙地黑米(桂林) /060
第二輯 不因花前月下，尋香欲往何處
--------桂枝香里說米粉，米粉簡史
米粉起源小考………………………………………蔣廷瑜/064
《靈川縣誌》關於米粉的記載……………………岳啟海/070
從古代桂林米粉的起源和製作工藝
考證世界米粉的發源地…………吳海星/072
關於米粉的起源………………………………………姚古/082
歷史上的米粉……………………………………廖中立/090
米粉:南北兼容的象徵魅力……………………黃偉林/094
第三輯 二兩相約巷口，一笑人間故事
-----------老街巷裡老字號，歷久彌香
民國卅七年的桂林米粉軼事……………………韋芳/100
我陪黃沾吃米粉…………………………………李克強/103
梁羽生武俠世界裡的桂林米粉……………………楊凱/105
欠舒婷一碗桂林米粉……………………………… 俞余/108
當代名人與桂林米粉……………………………文佳/112
葉茂中在桂林吃米粉……………………………李敏遒/115
碗裡的風景……………………………… ……王布衣/118
第四輯 記取今天滋味，曾經昨日樓台
---------相逢儘是饕餮客，米粉舊事
桂林米粉的約定………………………阿妮葉李（美國）/136
懷念那一碗的濃香…………………………韓妍（德國）/139
在肯亞嘗到桂林米粉的味道…………蘇燕(蘇丹)/141
跨越半個地球的美食記憶………JIMENA（哥斯大黎加）/144
一輩子無法忘記的桂林米粉…………Hector（秘魯）/146
愛上桂林米粉 …………………………車有鎮（韓國）/148
驛站中最美的舌尖記憶…………………智慧(日本)/150
在流逝的沉默里，從容下沉………………陳靜（北京）/152
懷想桂林：邊吃米粉邊看戲……………陌上舞狐(南京) /155
南方是情人，北方是正宮………………藍七七 (太原) /158
艷遇一場盛大不醒的夢……………棉布七七（麗江）/161
一碗桂林米粉的鄉愁………………劉嬌（西雙版納）/164
有一天安然停留……………………陳詩藝（欽州）/167
四月粉…………………………………武曉萌（安徽）/170
天涯皆聞米粉香………………………蔣忠民（興安）/173
緬甸米粉無法戒桂林米粉的癮……………蘇寧(桂林)/176
第五輯 黃瓷碗中米粉細，灕江邊上店家多
----------隱你閒情於鬧市，米粉店家
又益軒：馬肉米粉的百年堅守……………………/182
崇善米粉：桂林味道天下情…………………… /186
日頭火：無法抗拒的“火”………………… /190
溫耋周：讓桂林人在各地都能吃上家鄉的桂林米粉… /195
神鹵擔子米粉：久違的鄉味………………………… /200
青雲湯粉：湯湯水水的守候………………………203
聚香和：讓夢想在時光中變美………………………… /206
路口村義和米粉：機場路上的百年老店……………… /210
灕江春米粉：夢引桂林粉 魂牽灕江春………………………… /212
福林米粉：獨秀山色入福林……………………… /216
又來米粉：不能錯過的風景………………………… /219
桂和林：謀生亦謀愛……………………………………… /222
興安老罐米粉：靈渠畔的老字號…………………… /225
祖傳肖記米粉：四世的守望……………………………… /229
後安湯粉：水國漁鄉一盞湯……………………………… /232
秦記山泉湯粉：在虞山邂逅美好……………………… /235
俏天下米粉：老桂林的味道……………………………… /237
勝利米粉：在路上遇見最純粹的自己…………………… /241
石記米粉：徜徉在唇齒間的蜜意………………… /243
第六輯 來咯一聲吆喝，擔子挑過靈渠
----------灕江岸上有粉家，百家爭鳴
桂林耐思米粉有限公司…………………………/248
桂林市耐思食品科研開發有限公司……………/251
“靈渠”牌桂林米粉……………………………/253
桂林米粉商家略覽………………………………/255
後記：欠一座城一個交代………………………/261
