桂圓首烏羹

桂圓首烏羹主要原料有桂圓肉和棗（乾）桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火症狀者和孕婦不宜食用。

棗（乾）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

基本介紹

• 中文名：桂圓首烏羹
• 主要原料：桂圓肉50克 當歸6克 何首烏15克 棗（乾）30克
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

概述

工藝：煮

口味：原本味

材料

主料：桂圓肉50克 當歸6克 何首烏15克 棗（乾）30克

調料：冰糖30克 各適量

製作過程

1.將何首烏、當歸去淨雜質，烘乾研成粉末；

2.紅棗去核，洗淨，切成細粒；

3.桂圓肉剁細；

4.淨鍋置中火上，加入適量冷水，放入何首烏、當歸粉末，先用旺火燒沸；

5.下桂圓肉、紅棗粒，再用小火熬煮成羹湯；

6.最後用冰糖調好味，即可盛起食用。

相剋說明

何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。

棗（乾）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。