桂圓中含有葡萄糖、維生素、蔗糖等物質，營養豐富，有補心安神，養血益脾之郊。是人們視為滋補良品，還具有生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。
基本介紹
材料,做法,功效,
材料
做法
將桂圓肉、豬裡脊肉、春筍分別洗淨，一起剁成末，加入味素、濕澱粉調勻，捏成大小均勻的薄餅，即成桂圓肉餅生坯。炒鍋上火，放油燒熱，下入桂圓肉餅，炸至呈金黃色時撈出瀝油。原鍋上火，留少許底油燒熱，放入鮮湯、味素、黃酒、白糖、精鹽燒沸，再放入桂圓肉餅煮沸，用濕澱粉勾芡即成。
桂圓肉餅
功效
桂圓的味道鮮嫩香甜可口，是來自南方的特產水果，這種水果可是營養大王。龍眼經過去皮、去核，經過曬乾和處理，成了能夠長時間儲藏的。龍眼肉具有益心脾、補氣血、安神的的功效。這種補血的食物在民間可謂是非常的有名，一般家庭要補血它絕對是首選，它含有非常豐富的鐵質。除此之外，它還含有大量豐富的維生素A、b及葡萄糖、蔗糖等，對於健忘、心悸、神經衰弱之不眠症等都有很好的治療作用。
桂圓
桂圓肉餅
