中國傳統美食之一，製作簡單，味道鮮美，營養價值極高
基本介紹
- 中文名：桂圓紅棗紅糖土司
- 主要原料：紅糖，雞蛋等
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
原料,餡料,特色,操作,貼士,其他做法,用料,輔料,調料,做法,烹飪技巧,
原料
高筋麵粉300克、紅糖60克、雞蛋50克、水140克、鹽3克、酵母6克、黃油15克。
餡料
蜜紅豆30克、去殼紅棗20克、桂圓肉15克。
特色
讓你在情人節美足一天的吐司。
操作
1、將紅棗和桂圓肉用剪刀剪成小粒，再將蜜紅豆一起跟紅棗粒和桂圓粒放一起備用。
2、紅糖加入140克溫水化開，跟所有材料除黃油外，按先液體再粉類的順序放進麵包桶里。
3、將裝好材料的麵包桶放進麵包機里，就選擇1標準麵包的程式，重量750克（此時麵包機的時間為2小時58分鐘），然後啟動麵包機，讓麵包機自動揉面15分鐘（此時，麵包機顯示時間為2小時43分鐘），麵團呈稍小心可拉出一點薄膜的狀態。
4、長按麵包機的啟動鍵，停止麵包機，再加入黃油，選擇重量為750克，燒色為淺色，再次啟動麵包機，讓麵包機再繼續揉面20分鐘（此時麵包機顯示時間為2小時38分鐘），之後麵包機會發出“滴滴滴”的鳴叫聲，提醒你投入其它乾果等材料，這時麵團揉好了，啟可輕鬆拉出大片結實薄膜的狀態，然後將事先準備好的餡料材料放入，再蓋上麵包機蓋，讓麵包機再自動揉面5分鐘，揉面程式完成（此時麵包機顯示時間為2小時33分鐘），暫停麵包機。
5、將揉好的麵團取出，分成三等份，放一邊鬆弛5分鐘，再分別碾成長舌狀，捲成圓柱形。
6、將麵包刀取出，將卷好的麵團放進麵包桶里，再按啟動程式，蓋上麵包機的蓋子，麵包機在15分鐘時再次啟動，就會繼續原程式（此時麵包機顯示時間依然為2小時33分鐘），這時你可以忙其它事去了，不用理，讓麵包機自動發酵一小時43分鐘。
7、發酵完成後，麵團漲至麵包桶的8分滿，時間顯示剩下48分鐘時，麵包機自動進入烘烤程式。
8、烤到25分鐘時我拍了一張圖，哈哈，完全高到蓋子這裡，長的相當的好哈。
9、麵包烤好後，麵包機會發出滴滴的響聲提示你，這時，小心取出麵包桶，將麵包倒出來放在網上放至微溫即可放入保鮮袋裡紮好口保存，吃的時候切片即可。
貼士
1、麵包做出來組織相當的棉實，紅糖的口感比白糖更讓我喜歡，吃上一塊，整天感覺都是暖和和的。
2、配方的材料是只供參考的，每一種牌子的麵粉，吸水性不一樣，每個地方的天氣室溫不一樣，酵母量也不一樣喔，所以，要做的朋友還要根據實際情況來放啊。
3、麵包機揉面的力度相對吐司來說，還是弱了一點，所以我分了兩次來揉面，全程揉面40分鐘，這樣出來的膜我才覺得更適合用來做吐司喔。
4、酵母活性要很足。
5、酵母的量跟活性都會影響麵包發酵的速度，所以時間不能百分百確定，要看著麵團發的程式來決定是不是要中止麵包機的程式，改成手動烘培模式，還是老話一句，要是發到了適合的大小，還沒有到麵包機烘培的時間，可以停止麵包機，直接調整成烘烤程式進行烘烤，記住一點，麵包機是死的，人是活的，要學會變通。
6、我的麵包機是東菱的，所以鍵是按東菱機器的按鍵來說明的，而且我的這款機是有暫停功能的，有的機是沒有的，但東菱的機都有15分鐘斷電保存程式，要整形的時候可以直接斷電，整好了再通電，就能再繼續程式了，大家參考哈！
7、我家愛吃甜的，所以我紅糖的量用的比較大，不是太愛吃甜的朋友，紅糖量可以減少到45-50克，但不建議再少了，因為紅糖的適度不如白糖的這么高喔。
其他做法
用料
桂圓15克
高筋麵粉300克
棗(乾)20克
輔料
調料
做法
材料：高筋麵粉300克、紅糖60克、雞蛋50克、水140克、鹽3克、酵母6克、黃油15克
餡料：蜜紅豆30克、紅棗20克、桂圓肉15克
1.紅糖加入140克溫水化開
2.紅糖跟所有材料除黃油外，按先液體再粉類的順序放進麵包桶里
3.將裝好材料的麵包桶放進麵包機里，就選擇1標準麵包的程式，重量750克，(此時麵包機的時間為2小時58分鐘)然後啟動麵包機
4.讓麵包機自動揉面15分鐘，(此時，麵包機顯示時間為2小時43分鐘)麵團呈稍小心可拉出一點薄膜的狀態
5.長按麵包機的啟動鍵，停止麵包機，再加入黃油
6.選擇重量為750克，燒色為淺色，再次啟動麵包機，讓麵包機再繼續揉面20分鐘，(此時麵包機顯示時間為2小時38分鐘)之後麵包機會發出“滴滴滴”的鳴叫聲，提醒你投入其它乾果等材料，這時麵團揉好了，啟可輕鬆拉出大片結實薄膜的狀態
7.然後將餡料材料放入麵包桶中，再蓋上麵包機蓋，讓麵包機再自動揉面5分鐘，揉面程式完成，(此時麵包機顯示時間為2小時33分鐘)暫停麵包機
8.將揉好的麵團取出，分成三等份，放一邊鬆弛5分鐘，再分別碾成長舌狀
9.捲成圓柱形，將卷好的麵團放進麵包桶里
10.再按啟動程式，蓋上麵包機的蓋子，麵包機在15分鐘時再次啟動，就會繼續原程式(此時麵包機顯示時間依然為2小時33分鐘)這時你可以忙其它事去了，不用理，讓麵包機自動發酵一小時43分鐘
11.發酵完成後，麵團漲至麵包桶的8分滿，時間顯示剩下43分鐘時，麵包機自動進入烘烤程式
12.烤到25分鐘時我拍了一張圖，完全高到蓋子這裡，長的相當的好，麵包烤好後，麵包機會發出滴滴的響聲提示你，這時，小心取出麵包桶，將麵包倒出來放在網上放至微溫即可放入保鮮袋裡紮好口保存，吃的時候切片即可
烹飪技巧
1、配方的材料是只供參考的，每一種牌子的麵粉，吸水性不一樣，每個地方的天氣室溫不一樣，酵母量也不一樣喔，所以，要做的朋友還要根據實際情況來放啊；
2、麵包機揉面的力度相對吐司來說，還是弱了一點，所以我分了兩次來揉面，全程揉面40分鐘，這樣出來的膜我才覺得更適合用來做吐司喔；
3、我的酵母活性不是很足，開了有一年了，所以相對來說，我的量用的比較大，我們這裡室溫白天在13度左右；
4、酵母的量跟活性都會影響麵包發酵的速度，所以時間不能百分百確定，要看著麵團發的程式來決定是不是要中止麵包機的程式，改成手動烘培模式，還是老話一句，要是發到了適合的大小，還沒有到麵包機烘培的時間，可以停止麵包機，直接調整成烘烤程式進行烘烤，記住一點，麵包機是死的，人是活的，要學會變通；
5、我的麵包機是東菱的，所以鍵是按東菱機器的按鍵來說明的，而且我的這款機是有暫停功能的，有的機是沒有的，但東菱的機都有15分鐘斷電保存程式，要整形的時候可以直接斷電，整好了再通電，就能再繼續程式了，大家參考哈；
6、我家愛吃甜的，所以我紅糖的量用的比較大，不是太愛吃甜的朋友，紅糖量可以減少到45-50克，但不建議再少了，因為紅糖的適度不如白糖的這么高喔。
