桂圓枸杞鴿蛋湯是一道湯類美食，以桂圓、枸杞、鴿蛋等為原料，以冰糖等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。
基本介紹
- 中文名：桂圓枸杞鴿蛋湯
- 主要食材：桂圓，枸杞
- 口味：香甜
- 配料：冰糖等
原料,製法,營養,食療,食物相剋,
原料
桂圓、枸杞各10克，鴿蛋4個，冰糖50克。
製法
1、枸杞、桂圓、鴿蛋洗淨，放入同一鍋內，加水煮約15分鐘。
2、將鴿蛋剝掉蛋殼再放入鍋中，並將冰糖敲碎置鍋內，再煮3分鐘即可。
營養
鴿蛋被譽為動物之人參。據中國醫學科學院衛生研究所資料表明，鴿蛋含有幾種胺基酸和人體必需的8種各類維生素，是高蛋白低脂肪的珍品。鴿蛋能夠增強人體的免疫和造血功能，對手術後的傷口癒合，產婦產後的恢復和調理，兒童的發育成長更具功效。是老少皆宜的藥膳。
桂圓枸杞鴿蛋湯“養血安神，長智斂汗，開胃益脾。”其性味甘溫，補益心脾，養血寧神，加黨參和大棗燉了當茶喝益於補氣。枸杞為常用營養滋補佳品，李時珍在《本草綱目》中把枸杞的主要功效歸納為“滋腎、潤肺、明目”，並有延衰抗老的功效。
食療
中醫藥學認為，鴿蛋味甘、鹹，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。本品有滋陰潤肺、益氣血、補肝腎之功效，適用於肺燥咳嗽、氣血虛弱者。
《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時說："甘，平，清熱，解毒，補腎益身。"《本草適原》說 鴿蛋"久患虛贏者，食之有益。"
有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治癒疾病，身體變得強壯。
食物相剋
黃精：黃精忌酸、冷食物。
