桂圓枸杞燉貓肉

桂圓枸杞燉貓肉是一道美食，主料是貓肉、豬肉、枸杞等食材。

基本介紹

• 中文名：桂圓枸杞燉貓肉
• 貓肉：1300克
• 瘦豬肉：150克
• 枸杞子：15克

材料

貓肉1300克，瘦豬肉150克，枸杞子15克，桂圓肉10克，甘蔗90克，料酒、鹽、味素、胡椒粉、熟豬油、蔥、姜、雞清湯各適量。

做法

（1）、將貓肉、豬肉分別切成4厘米見方的肉塊；枸杞子、桂圓分別用溫水洗淨；甘蔗洗淨劈開，再剁成4段，蔥切成段，姜切成片。

（2）、鍋內放豬油燒熱，放入蔥，姜炒出香味後，烹入料酒，放入清水、貓肉；水開後撇淨浮沫。待貓肉煮透收縮後，撈出，用溫水洗淨；豬肉用開水煮透洗乾淨。

（3）、用燉盅一個，把貓肉、豬肉、枸杞子、桂圓肉、甘蔗一起放入，下鹽、料酒、蔥、姜，倒入雞清湯，上籠蒸爛，揀去蔥、姜、甘蔗、豬肉，加味素、胡椒粉，調好口味即成。