桂圓八寶飯

桂圓八寶飯是以桂圓肉、薏米、白扁豆、蓮子等為主料製作的食品

基本介紹

• 中文名：桂圓八寶飯
• 桂圓肉：50克
• 核桃仁：40克
• 糖青梅：25克

材料

桂圓肉50克，薏米、白扁豆、蓮子（去心）、核桃仁各40克，糖青梅25克，紅棗20顆，糯米500克，白糖60克，豬油適量。

做法

將薏米、白扁豆、蓮子用溫水泡發4小時，洗淨，放在普通鍋或高壓鍋內煮熟備用。紅棗洗淨，用水泡發。核桃仁炒熟。桂圓肉、糖青梅裝入盆中待用。糯米淘洗乾淨後放盆中加水蒸熟備用。取大碗一個內塗豬油，碗底擺好糖青梅、桂圓肉、紅棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏米，最後放熟糯米飯，再上蒸鍋蒸約15-20分鐘，取出，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水煎汁，澆在八寶飯上即成。