格蕾派餅

以低筋麵粉為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：格蕾派餅
• 分類：派，餅
• 主要食材：黃油（不含鹽），糖粉

用料

材料	用量
黃油（不含鹽）	160g
糖粉	60g
鹽	1小撮
蛋黃	2個
低筋麵粉	240g
泡打粉（放入低筋麵粉）	1/4小勺
橘皮果醬	20g
全蛋液	1個

做法

1. 將黃油放入無油無水的容器中，用打蛋器高速攪拌為奶油狀。將糖粉分3次加入，每次充分攪拌後加入。
2. 加入鹽，攪拌至變白後，加入蛋黃，混合均勻。
3. 加入橘皮果醬，用打蛋器低速攪拌至柔滑。
4. 將低筋麵粉和泡打粉混合，分三次加入，攪拌至沒硬塊。
5. 用保鮮膜包好，放入冰櫃中醒發1個小時。
6. 在案板上撒一些麵粉。將保鮮膜撕去，用擀麵杖擀為1cm厚。
7. 用模子刻出麵餅。間隔一些，放在鋪好油紙的烤盤中。
8. 用牙籤或小刀在麵餅表面畫出格子花紋。
9. 在麵餅表面刷上全蛋液。
10. 放入預熱到160度的烤箱中，烘烤15分鐘左右。