核黃素髮酵

用微生物發酵法大量生產核黃素的工藝和技術。核黃素又稱維生素B2，是由1個黃素和1個還原形式的核糖組成。黃色至橙色結晶狀粉末，微溶於水或乙醇中，廣泛存在於奶、蛋、禾本科植物的胚芽、動物的肌肉和內臟等處。是組成生物呼吸鏈遞氫體FMN和FAD的重要組分。產生菌如棉阿舒囊霉、阿舒假囊酵母、一些假絲酵母、酵母菌、黴菌，以及枯草芽孢桿菌等少數細菌。

基本介紹

• 中文名：核黃素髮酵
• 外文名：riboflavin fermentation
• 方法：微生物發酵法大量生產核黃素
• 核黃素：核黃素又稱維生素B2
• 工藝1：固態培養法
• 工藝2：深層液體培養法

簡介

用微生物發酵法大量生產核黃素的工藝和技術。核黃素又稱維生素B2，是由1個黃素和1個還原形式的核糖組成。黃色至橙色結晶狀粉末，微溶於水或乙醇中，廣泛存在於奶、蛋、禾本科植物的胚芽、動物的肌肉和內臟等處。是組成生物呼吸鏈遞氫體FMN和FAD的重要組分。產生菌如棉阿舒囊霉、阿舒假囊酵母、一些假絲酵母、酵母菌、黴菌，以及枯草芽孢桿菌等少數細菌。

方法

發酵工藝有兩類：

固態培養法

以豆渣、小米、麩皮、花生餅和米、麥胚芽等農副產品作原料進行固態發酵，優點是設備簡單、技術簡易、投資小、收益大，是一種勞動密集型的生產方式。

工藝過程為原料浸泡、蒸煮(含水量約50%)；分裝於克氏瓶或密封塑膠袋中；加壓滅菌；接種(棉阿舒囊霉或阿舒假囊酵母)；避光培養(28℃，9～10天，每天搖松1次)；滅菌；烘乾(80-90℃)；粉碎；過篩；粗製品粉(含核黃素約0.5%)，產品適合作食品或飼料中的維生素添加劑。

深層液體培養法

配製培養基(葡萄糖、油脂、玉米漿、蛋白腖、乙酸銨、吐溫80等)；滅菌；在發酵罐中接入菌種；大罐通氣培養(28℃，4天左右)；過濾；清液用活性炭吸附、洗脫或還原沉澱；成品。產品可用於治療維生素B2缺乏症，如口角炎、陰囊炎等，也可用作飼料添加劑以提高禽類產蛋率。