核桃蔓越莓軟歐包

基本介紹

• 中文名：核桃蔓越莓軟歐包
• 主要食材：高粉，全麥粉
• 分類：歐式麵包

用料

材料	用量
高粉	175g
全麥粉	75g
酵母	2.5g
細砂糖	25g
鹽	4g
水	175g
黃油	20g
蔓越莓乾	50g
核桃	50g
橙子皮碎	半個

做法

1. 將麵團用後油法揉至擴展階段，放溫暖處進行基礎發酵至兩倍大
2. 藤筐中撒麵粉，將麵團放入藤筐繼續發酵，約一個小時
3. 發酵好的麵包倒在墊了烘焙紙或者烘焙布的烤盤上，用割包刀在麵包表面割出切口
4. 烤箱預熱220度，中層，烤前在麵包上噴水，25分鐘左右，取出後在晾網上晾涼即可