核桃芝麻百合粥

核桃芝麻百合粥是以核桃、百合、芝麻等食材製成的一道美食，具有補益肝腎，安神健腦的功效，適用於記憶力減退者及腦力勞動者。

基本介紹

• 中文名：核桃芝麻百合粥
• 主要食材：核桃，芝麻，百合
• 分類：粥類
• 口味：香甜

所需食材

主料：粳米(100克）輔料：黑芝麻(25克） 核桃(40克） 百合(乾）（20克）

調料：冰糖(15克）

製作方法

1.　粳米淘洗乾淨，浸泡半小時，瀝乾水分備用；

2.　黑芝麻淘洗乾淨；

3.　核桃仁洗淨，壓碎；

4.　百合去皮，洗淨切瓣，焯水燙透，撈出，瀝乾水分；

5.　鍋中注入約1000克冷水，將粳米、百合，放入，用旺火燒；

6.　放入核桃仁和黑芝麻，改用小火熬成稀粥；

7.　粥內下入冰糖拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

8. 稍微放些糖，效果更佳

食用須知

營養價值

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品。

核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。

核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

百合（乾）：百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。

百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。

食物相剋

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食

所含營養素

·熱量 (811.10千卡） ·蛋白質 (19.24克） ·脂肪 (35.66克） ·碳水化合物 (103.70克） ·膳食纖維 (8.98克） ·維生素A (2.00微克） ·硫胺素 (0.41毫克） ·核黃素 (0.22毫克） ·尼克酸 (3.14毫克） ·維生素C (1.80毫克） ·維生素E (30.99毫克） ·鈣 (233.65毫克） ·磷 (381.80毫克） ·鈉 (7.64毫克） ·鎂 (166.00毫克） ·鐵 (8.36毫克） ·鋅 (4.36毫克） ·硒 (5.92微克） ·銅 (1.17毫克） ·錳 (39.84毫克） ·鉀 (488.65毫克） ·維生素B6 (0.02毫克） ·泛酸 (0.14毫克） ·葉酸 (15.40微克） ·生物素 (42.40微克)