核桃脆餅是一道甜品，主要食材有核桃仁、低筋麵粉、蛋白等，配料是白醋、糖粉、泡打粉等，通過烘烤的做法而成。
基本介紹
所需食材,製作方法,做法一,做法二,食用須知,
所需食材
1、主料：核桃仁、低筋麵粉
配料：40g蛋白、適量白醋、25g糖粉
2、
用料
- 低筋麵粉150克
- 核桃(鮮)50克
輔料
- 泡打粉2克
調料
製作方法
做法一
1 材料集合圖。
2 核桃仁壓碎，上下火150度烘烤10分鐘。
3 蛋白加入一滴白醋（可以不加，加醋打發的快一些）分兩次加入糖粉，打至九分發。
4 拌入核桃碎，和過篩麵粉。
5 用湯匙把麵糊裝在烤盤上。（我用油紙墊底的，出爐後，油紙很難撕，可以考慮一下用油布墊底）。
6 烤箱預熱上下火，中層150度烤25分鐘，120度烤20分鐘再用餘溫燜10分鐘即可。
小貼士
一烤盤的量13-15個。
做法二
1.烤箱150度預熱，核桃提前烤5分鐘切小粒；黃油切塊室溫軟化，加入鹽和白糖
2.然後充分攪拌均勻，低筋麵粉加入泡打粉過篩
3.然後將麵粉倒入黃油中，再加入水
4.倒入核桃，揉成麵團
5.放入保鮮袋中，醒30分鐘，烤箱175度預熱，中層，將擀平的麵團放入，烤20分鐘左右
6.取出晾涼後切長條，然後再放入烤盤中，烤箱175度預熱，烤10分鐘左右，至硬
