核桃羹

核桃羹是傳統的特色名點。屬於滬菜。

基本介紹

• 中文名：核桃羹
• 主要原料：核桃
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

菜品功效

益智補腦調理 健忘調理 青少年食譜 延緩衰老調理 動脈硬化調理。

製作材料

主料：核桃(250克)

調料：白砂糖(200克)

製作工藝

將核桃仁放在溫水中浸5分鐘後去皮，用小石磨帶水磨成汁(也可用小石臼搗爛)，用紗布過濾，使核桃汁流入鍋中，加進白糖，清水500克，煮至水沸，即可出鍋食用。此羹熱飲冷飲無可，如加些杏仁汁同煮，香味更濃。

食譜營養

核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。

核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

食譜相剋

核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。