核桃棗糕

基本介紹

• 中文名：核桃棗糕
• 主要食材：紅棗（帶核），紅糖
• 分類：糕點

用料

材料	用量
紅棗（帶核）	150g
紅糖	60g
低筋粉	100g
雞蛋	1個
泡打粉	3g
小蘇打	2g
黃油	10g
核桃油	20g
水	145g

做法

1. 第一步：準備工作，將麵粉、泡打粉過篩；雞蛋打散

2. 第二步：將紅棗去核切碎，同145g清水一同煮沸，之後放入油脂攪拌至溶化，依次放入紅糖和小蘇打，攪拌均勻後關火，放置至室溫

3. 第三步：把紅棗醬、麵粉混合物和雞蛋液放入盆中攪拌均勻，用橡皮刮刀從下至上翻均勻（切忌花圈攪拌），直至麵粉與紅棗醬充分融合為止

4. 第四步：把麵粉糊倒入6寸圓模（圓模內壁事先塗一層食用油），烤箱預熱後180度，上下管加熱25-30min。其間可用牙籤插入蛋糕中，若沒有蛋糕糊粘在上面即可