核桃枸杞炒雞丁

核桃枸杞炒雞丁是一道簡單的家常菜，所用材料為核桃仁200克，枸杞子100克，嫩雞肉750克，雞蛋3個，豬油250克，生薑片、蔥片、蒜片、精鹽、味素、黃酒、胡椒粉、白糖、濕澱粉、香油、雞湯各適量。

基本介紹

• 中文名：核桃枸杞炒雞丁
• 主要食材：核桃仁，枸杞子，嫩雞肉
• 調料：精鹽、味素、黃酒、胡椒粉等
• 配料：雞蛋、豬油、生薑片、蔥片等

材料

核桃仁200克，枸杞子100克，嫩雞肉750克，雞蛋3個，豬油250克，生薑片、蔥片、蒜片、精鹽、味素、黃酒、胡椒粉、白糖、濕澱粉、香油、雞湯各適量。

做法

將核桃仁洗淨，放入沸水中泡好，撈出剝去皮衣。枸杞子沖洗乾淨。將雞肉洗淨，切成見方的小丁。把味素、精鹽、白糖、胡椒粉、雞湯、香油放入碗內，加入濕澱粉，兌成調味汁。將核桃仁放入豬油鍋中炸透，撈出瀝去油。炒鍋上火，放油燒熱，下入雞丁滑透，用漏勺撈出，瀝去油。原鍋留少許底油上火，燒熱後投入蔥片、生薑片、蒜片稍煸，倒入雞丁，加入調味汁速炒，再放入核桃仁、枸杞子炒勻，出鍋裝入盤中即成。