核桃小炒肉是一款菜品，主要材料有青蒜（又叫蒜苗）2棵：、五花肉300g：適量。
基本介紹
- 中文名：核桃小炒肉
- 主要食材：五花肉，香芹，青蒜，朝天椒
- 輔料：米酒、油、白砂糖、醬油、核桃仁
- 工藝：炒制
做法步驟
1. 五花肉洗淨擦乾水分，再切成1cm見方的小丁。
2. 青蒜（又叫蒜苗）洗淨，斜刀切成5cm長的小段。香芹洗淨擇去葉子，切成5cm長的小段。朝天椒對半切開。
3. 將核桃仁放入鍋中乾焙出香味，再取出切碎，放涼待用。
4. 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將五花肉小丁放入翻炒約3分鐘。
5. 調入米酒、白砂糖、鹽和醬油拌炒均勻。
6. 將青蒜段、朝天椒和香芹段一起放入鍋中，用大火翻炒2分鐘至所有材料熟透。
7. 將核桃仁碎撒入菜中即可。
