栗香南瓜芡實羹

栗香南瓜芡實羹是一道以板栗、南瓜等為主料口味較鹹的美食。

基本介紹

• 中文名：栗香南瓜芡實羹
• 主要原料：板栗，南瓜
• 是否含防腐劑：否
• 口味：鹹

材料

板栗50克，南瓜1個（重約500克），鮮芡實（鮮芡實：有滋陰壯陽，補中益氣，滋養強精，補脾健胃的作用）10克。調料美極上湯200克，雞粉6克，高湯300克，生粉5克，鹽3克。

做法

1、南瓜入籠大火蒸10分鐘，取出後切去1/5，將剩餘的部分用小匙將中間的肉挖出，製成南瓜碗（壁厚1厘米）；挖出來的南瓜肉攪拌成蓉。

2、板栗剝殼後放入清水中浸泡30分鐘，泡去外衣，放入沸水中大火氽2分鐘，取出後控水；將板栗放入碗中，加美極上湯100克、雞粉3克、鹽入味，上籠大火蒸20分鐘至透，取出磨成蓉。

3、鍋內放入高湯，大火燒開後放入南瓜蓉、板栗蓉和鮮芡實攪拌均勻，加入美極上湯100克、雞粉3克大火煮開後，用生粉勾芡，起鍋，裝入南瓜碗中即可。