栗蓉酥

原料：栗仁300克、黃油30克、白砂糖80克左右。

基本介紹

• 中文名：栗蓉酥
• 栗仁：300克
• 黃油：30克
• 白砂糖：80克左右

栗蓉餡

原料

栗仁300克、黃油30克、白砂糖80克左右。

做法

1、栗子去殼剝出栗仁隔水蒸熟，晾涼後用攪拌機乾磨功能打成栗子蓉。

2、把栗子蓉倒入平底鍋內，加上其它材料小火翻炒，在鍋內炒成一團後，起鍋放涼。

栗蓉酥做法

原料

（9個）

油皮

中粉100克、細砂糖15克、黃油40克、水45克左右。

油酥

低粉80克、黃油40克。

內餡

栗蓉餡180克（20克/個）。

步驟

1、取一份鬆弛好的油酥皮，層次面朝上擀成圓形，先大致分成四等份，中間不切斷。

2、用刀將麵皮切成放射狀。

3、里麵包上栗蓉餡，用虎口壓緊收口，留出頂端邊緣部分，往外翻開。

4、用全蛋液刷頂部，200度烘烤20分鐘左右即可。