栗子鴨所屬一款美食，主要原料有鴨腿300克、栗子100克、香蔥2棵、生薑1小塊、醬油1/2大匙、鹽1小匙、糖1小匙、料酒1小匙、澱粉適量、清水適量等，這道菜非常美味。
基本介紹
- 中文名：栗子鴨
- 主料：鴨腿，栗子
- 輔料：香蔥2棵、生薑1小塊
- 調料：醬油1/2大匙、鹽1小匙、糖1小匙
原料,做法,
原料
鴨腿300克、栗子100克、香蔥2棵、生薑1小塊、醬油1/2大匙、鹽1小匙、糖1小匙、料酒1小匙、澱粉適量、清水適量。
做法
1、先處理栗子吧，將買來的栗子放在陰涼、通風、乾燥的地方攤開晾放幾天，這樣既有利於保存，也有利於剝皮。使用的時候取一些栗子洗淨，用刀在每個栗子上割一個小口，取來小湯鍋，注入適量清水燒開，加入少許鹽，然後倒入栗子，蓋上鍋蓋燜5分多鐘（燜的時候是關火的），之後就可以剝皮了，一個個從湯鍋里取著剝，不要全部拿出來或等到水涼了再剝，那樣又會變得不好剝了，找到剛才我們用刀切的小口，非常容易剝開，完整的栗子肉就能輕輕鬆鬆的取出來了～剝出的栗子肉要放在清水裡備用。
2、處理完栗子，再來處理鴨腿，將鴨腿洗淨，切塊，或者直接剔去骨頭，取肉切塊，將鴨肉塊放在容器里，加入少許鹽和清水拌勻，清水不必加太多，有一點就行，然後放進蒸鍋蒸熟。蒸好後取出鴨塊，蒸出的鴨汁留著備用。
如果你是先剔的骨頭，後切的鴨肉塊，那蒸的時候可以將鴨骨放進去一起蒸～
